脫水是米粉加工中的一個重要工序。規模化加工中脫水可以使用真空脫水機。
米粉是大眾化食品。優質米粉具有粉條韌、不易斷、口感爽滑等特點。其選用優質大米為原料，加工工藝如下：淘米→浸泡→磨漿→脫水→混合→蒸粉→擠條→蒸條→洗條→干燥→成品。
脫水是米粉加工中的一個重要工序。 小規模生產可以用米漿裝入布袋，濾去大部分水分，即得濕粉塊。
而對規模較大，要求較高的生產企業，這種方法是不能達到要求的，這時就要用到真空脫水機。傳統的真空脫水機較為笨重，并且設備昂貴，不適合小規模加工。固得威薯業在長期的生產實踐當中，對傳統真空脫水進行了改進，使其結構適合于米粉加工，同時生產成本也大幅度降低，可以讓真空脫水機走進尋常米粉加工戶，從而提高效率和質量。
薯業生產的真空洗濾式脫水機是在國內外真空脫水機的基礎上，引進國外先進技術與中國農業大學的專家共同研制而成的，該設備采用恒壓餅層架橋過濾原理，工作時由調速電機驅動轉鼓在漿槽里旋轉，固體物(濕粉)被吸附在轉鼓的濾布上，達到一定厚度時被固定的刮刀將固體物刮下，濾液進入汽水分離器，從而達到米粉、水、氣分離的目的。
該機能耗低，產量高，每小時可加工折干米粉0.5-2噸，用電只有傳統設備(如刮刀離心機)的30%;同時無故障連續作業，從而保證整個系統生產的連續性;無需人工卸料，減少勞力，降低了勞動強度。
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